4時間かけたら妻が元気になってくれた [レシピ] 1.豚肩ロースブロックに重量の1%の塩をすりこみ64度3時間の低温調理 2.豚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉→卵→パン粉の順番でつける 3.揚げるor揚げ焼きする [タレの作り方] 小鍋にめんつゆをあたため、砂糖で甘さを足す。甘辛いぐらいのイメージ。 [豚肉の温度について] 豚肉は中心温度63度で30分以上加熱すれば安全です。 64度で3時間加熱しているので、揚げるときは外側の衣がかりっとすればOKです。 #tiktokfood #カツ丼 #レシピ #ゴールデンウィーク
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4時間かけたら妻が元気になってくれた [レシピ] 1.豚肩ロースブロックに重量の1%の塩をすりこみ64度3時間の低温調理 2.豚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉→卵→パン粉の順番でつける 3.揚げるor揚げ焼きする [タレの作り方] 小鍋にめんつゆをあたため、砂糖で甘さを足す。甘辛いぐらいのイメージ。 [豚肉の温度について] 豚肉は中心温度63度で30分以上加熱すれば安全です。 64度で3時間加熱しているので、揚げるときは外側の衣がかりっとすればOKです。 #tiktokfood #カツ丼 #レシピ #ゴールデンウィーク
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