Canard Sauté aux Cerises & Balsamique Le raffinement d'une viande de caractère sublimée par l'acidité fruitée C'est une recette digne d'une grande table, mais étonnamment simple à réaliser. Le secret réside dans le gras du canard : on le laisse fondre pour saisir la viande dans son propre jus, ce qui lui donne un goût incomparable. Le vinaigre balsamique, en réduisant, perd son acidité agressive pour devenir un sirop velouté qui se marie à merveille avec le jus sucré des cerises. C'est un équili
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Canard Sauté aux Cerises & Balsamique Le raffinement d'une viande de caractère sublimée par l'acidité fruitée C'est une recette digne d'une grande table, mais étonnamment simple à réaliser. Le secret réside dans le gras du canard : on le laisse fondre pour saisir la viande dans son propre jus, ce qui lui donne un goût incomparable. Le vinaigre balsamique, en réduisant, perd son acidité agressive pour devenir un sirop velouté qui se marie à merveille avec le jus sucré des cerises. C'est un équili
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