Ma recette de gratin de cardons - Laurent Mariotte
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Jan 17, 2019
laurentmariotte.com
Entre tradition et modernité, la Maison Joseph Cartron, liquoriste d'exception établi depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges, élabore une Double Crème de Cassis puissante et élégante aux saveurs intemporelles | Cuisine AZ
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ASTUCE de la partie la plus périlleuse de la recette = l’épluchage des cardons/cleaning cardoons/تنقية الخرشوف Légume d’automne, le cardon kharchof ou الخرشوف a un goût proche de celui de l’artichaut. On consomme principalement les côtes, ou tiges, du cardon plutôt que les feuilles C’est un légume peu calorique (seulement 15 calories pour 100 grammes) et riche en fibres. Le cardon contient de nombreux minéraux, une grande quantité de calcium, de fer, de potassium, de zinc. Tous ces oligo-élément
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