El ajo chino viene del otro lado del planeta, más de 17.000 kilómetros viajando en barco. Producido a una escala enorme de forma industrial. El ajo local o regional, de productores cercanos, llega más fresco y apoya la economía del lugar. Si encontras uno agroecológico, mucho mucho mejor. Y el de tu huerta… ese es otro nivel. Crece con tu tierra, tu agua y tu energía. | Danilo da Rosa
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