【オーバーナイト法は野菜室発酵❓】冷蔵庫内の温度の把握が大切です🙌 イーストの発酵は… ✅4℃未満で休止 ✅40℃で元気いっぱい 冷蔵庫の温度は、一年中いっしょ❓ ではないですね😣💦 季節によっても。 各家庭によっても。 ものがたくさん入っていれば冷気は回らないし… 逆に凍るほど冷たくなったりします😂 自分のお家の冷蔵庫の温度を把握することが大切なんです🙆 夏場の野菜室は発酵が進みやすいです。 夏場は冷蔵室でも過発酵になることもあります🍞 レシピ通りではなく、生地を何度まで冷やしたいか？ その視点を持つ事が大切です😊 【冷蔵発酵】 メープルナッツ食パン🍞❣️ YouTubeでレシピ公開中✨ #冷蔵発酵 #パン作り #パン教室
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【オーバーナイト法は野菜室発酵❓】冷蔵庫内の温度の把握が大切です🙌 イーストの発酵は… ✅4℃未満で休止 ✅40℃で元気いっぱい 冷蔵庫の温度は、一年中いっしょ❓ ではないですね😣💦 季節によっても。 各家庭によっても。 ものがたくさん入っていれば冷気は回らないし… 逆に凍るほど冷たくなったりします😂 自分のお家の冷蔵庫の温度を把握することが大切なんです🙆 夏場の野菜室は発酵が進みやすいです。 夏場は冷蔵室でも過発酵になることもあります🍞 レシピ通りではなく、生地を何度まで冷やしたいか？ その視点を持つ事が大切です😊 【冷蔵発酵】 メープルナッツ食パン🍞❣️ YouTubeでレシピ公開中✨ #冷蔵発酵 #パン作り #パン教室
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