Cucuzza Squash Casserole RecipePart 3 to 7 of the Cucuzza Squash Series(Note: Any squash can be used for this recipe, and zucchini works wonderfully!)Ingredients:First Layer of Squash:- 2 cups shredded cucuzza squash (or any squash)- 2 large eggs- 2 cups of your favorite cheese blend- 1 tsp oregano- 1 tsp Italian seasoning- Salt and pepper to tasteRemaining Layers:- 4 cups assorted cheeses of your choice (e.g., 1 cup ricotta, 1 cup feta, 1 cup cheese blend, and sliced dried mozzarella)- ½ pound

La pasta con la zucchina fritta è un primo piatto caratteristico della cucina siciliana. E' una ricetta povera della tradizione palermitana, facile e veloce da preparare, un successone assicurato! Siano spaghetti o rigatoni o fusilli, con le zucchine fritte è tutto buono. Abbiamo finito il piatto con del pecorino grattugiato, voi potete benissimo usare anche il caciocavallo o la ricotta salata. Da leccarsi i baffi! | CustonaciWeb

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