Rye bread with three-stage sourdough
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Rye bread with three-stage sourdough
Diese Art ein Roggenbrot zu backen ist sehr traditionell und wird heutzutage wegen des hohen Zeitaufwandes nur mehr selten in Bäckereien gemacht. Dieses Rezept ist für die Zubereitung zu Hause aber sehr gut umsetzbar und macht neben den langen Gehzeiten kaum Arbeit. Die Zutaten reichen für zwei Brote mit ca. 1 kg. 1. Stufe: Anfrischsauer ...
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